一人絵日記
里山と田畑と暮らしとin Shimane 島根
～三原の郷づくり第223回～
2021/08/22
檜の巻き枯らし
父が植林した、母屋の裏山（かつては畑）の檜の巻き枯らし（樹皮を剥いで枯らす間伐方法）に着手。
これ以上大きくなると、素人では伐採できなくなくなってしまいます。
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| 右下方向に母屋があります まず1回目 その後の調べで、60㎝幅で剥ぐのが効率的かつ枯れが早いそうな やり直しだなこれは |
1年後には枯れるので、来年の冬から伐採開始。
伐採して葉枯らし（伐採木を枝葉を付けた状態で乾燥させる）したものと状態が似ていると云われ、良質の木材になるようです。もっとも私は薪として使います。
トマトピューレ・ブルーベリーソースづくり
毎年8月を中心に、トマトピューレやブルーベリーソースづくりをします。400mlのジャム瓶に、各々40本ずつくらい。
原材料（トマトは皮つきをフードプロセッサーで50秒処理、ブルーベリーはそのまま）を2/3くらいに煮詰めたもの瓶詰め、脱気。常温保存で1年以上保存可能。
トマトピューレは、まずチーズトーストの下地、我が家のバジル粉末を散らして。
市販のカレーのルーに追加して入れると、あら不思議、トマトの旨味とわずかな酸味で絶品カレーに、これが本当にうまいんだな～。
かつて我が家にお泊りの万葉の歌の先生も、お替りを所望なさった。
ブルーベリーは砂糖を原材料の10～15％（普通のジャムレシピでは50％）しか入れません。ジャムというよりはブルーベリーソース。
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| 大鍋弱火で煮詰め中 この鍋は、ロッソナポリタンが主で綺麗な赤 |
