（16） 種籾の選別・酵母処理・浸漬

里山と田畑と暮らしと　in Shimane 島根　　～三原の郷づくり　第16回～


無農薬有機稲作は、慣行農法（農薬・化学肥料）に比べ、1か月遅れの6月上旬が田植えとなります。これには合理的な理由があるのですが、それはおいおいお話ししましょう。

去年は比重1.13の塩水で種籾を選別したのですが、 今年は1.15とより厳しくやります。

比重1.15の塩水

比重計

浮いているのが不良籾　沈んでいるのが良籾

良種もみを良く水洗いし、塩分を除き、酵母処理開始。
酵母菌を培養した液に種もみを漬けると病原菌が不活性化し、また、酵母菌の働きで苗の生育も良くなると言われています。　私は昭和酵素Hi-Sの1,000倍液を使います。

バスタブの中で、25度　24時間

酵母処理後、すぐに真水に浸漬開始。水温13～15度で、積算100日℃（水分率25％となり発芽）を目指す、今日の水温は15度。