（206） 年中行事開始、28日、種籾の塩水選別と酵母処理

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　　　　　　　　　～三原の郷づくり第206回～ 

2021/04/28

この数年間、4月28日は稲種籾の塩水選別＆酵母処理の日です。

まずは塩水処理

塩水で成長不良、バカ苗などの種子を除きます。

現在使用している比重計（塩水撰種計）によると、もち米（1.08～1.10）、うるち米（1.10～1.13）、大麦（1.13～1.15）、小裸麦（1.2～1.23）。

我が家では、1.15というかなり高い比重で、不良種子を浮かべます。

選別終了後、良種子を数回水洗い、塩分を抜き次の工程へ。

濃塩水で浮かんでいるのが不良種籾
良いものが底に沈んでいます

12：30選別終了

今年も比重1.15

これが比重計
別名　塩水撰種計

二番目の工程が酵母処理

昭和酵素Hi－Sなるものの1000倍液（15ｇを15ℓの微温湯、25℃）に24時間、浸種します。

酵素反応で有害菌を不活性化、酵母菌が種子の発芽・根張り促進といった効果があるようです。

風呂桶の中で16時開始
明日の16時まで